Nos Menus - Restaurant Bistro Chez Roger

17

16

20

16

22

15

26

28

22

30

34

60

* La carte des vins est à titre indicative seulement

Penedes, Cami de Flors, Cava Organic Brut Nature

12/60

Ontario, Niagara, Trois Moineaux, L’Oracle

68

Québec, Domaine Bergeville, Plus Petit Que

68

Loire, Villebois, Crémant de Loire 2020

69

Emilie-Romagne , Azienda Agricola Cavaliera, Lambrusco Guerro, 2020

72

Savoie, Claude Quenard et fils, L’Étincelant

75

Nouvelle Écossse, Benjamin Bridge, Pet Nat

75

Alsace, Léon Boesch, Crémant d’Alsace Brut Zéro

85

Burgenland, Famille Renner, In a Hell Mood

94

Burgenland, Famille Renner, Babelas, 2021

100

Champagne 1er Cru Monmarthe, Secret de famille NM

110

Vénétie, Soave, I Stefani Ficelle 2020

11/51

VDF Loire Wine is music Vini be Good 2021 , chenin blanc

56

Val de Loire Petit-Lieu-dit Beaudry & Dutour 2021, Sauvignon-Blanc

56

Québec, Domaine des Salamandres, Vin Blanc Vidal 2021

60

Corbières Château Ollieux Romanis 2021

12.50/60

Piémont , Casina Bric 460, Mesdi’ Bianco 2021

60

Ontario Niagara, Balcheder, L’Ardoise 2020

12.50/62

Colombie Britannique , Okanagan, Anthony Buchanan, GAD 2020

62

Sicile, Criante, C21

67

VDF Limoux, Les Hautes Terres, Les Autres Terres blanc 2021

68

Colombie Britannique, Okanagan, Anthony Buchanan, Lawson

68

Bourgogne, Jean-Charles Fagot, Bourgogne Aligoté Vieilles vignes 2020

75

Piémont, Cascina Zerbetta, Quattrocento 2019

15/75

Swartland, Johan Herman Meyer, Force Céleste Swartland, 2021

77

Istrie , Rojac Istrie, Malvaziija 2021

80

Kemptal, Nibiru, Tradition 2021 (1 L)

85

Loire, Domaine Mosse, VDF Magic Juju 2021

88

Bourgogne, Cote d’Auxerre , Domaine d’Édouard, Les Collines de Vaux

86

Cariñera Esteban Martin, Niño Mimado 2021

90

Ile de Samos , Sous le végétal, Octave, 2019

97

Bourgogne Chablis 1er Cru Montmains Domaine de Vauroux 2019

100

Rhône, Saint-Joseph, Famille de Boel, Rue des poulies 2020

120

Bourgogne, Givry 1er Cru, Jean Fery & Fils, Pied de Chaume, 2016

125

IGP Méditerranée Rosé, Domaine Mas des Lavandes, Méditerranée Rosé 2021

11/48

Émilie Romagne, Il Farneto, Giandon 2021

68

Vdf Pays d’Oc, Famille Fabre, Génération-Louis Andrieu

68

Provence, Mr & Mrs Théo, Ginger 2020

69

Ontario, Les trois Moineaux, Le Shoemaker Black Edition 2021 (1L)

14/70

Catalogne, Domaine Sota Els Emporda , Pink Flow 2021

81

Émilie Romagne, Domaine Casè, Casebianco 2021

84

Vénétie, Vino Bianco da Tavola, Monticelli Bianco

87

Piémont, Tenuta Foresto, Lëuto 2020

90

Côtes de Provence cru classé, Clos Cibonne, Tibouren

90

Alsace, Domaine Gheschickt, Phénix 2020

92

Sicile, Montreal, Francesco Guccione, Vino Bianco, 2016

100

Frioul-Vénétie, Dario Prinčič, Bianco Trebez

105

Navarre, Campo Nuevo, Principe de Viana 2020

40

Abruzzes, Casa Vinicola Bosco Malera , Montepulciano D’Abruzzo, 2020

46

Rhône, Domaine Wilfried, Vin de Copains

50

Vallée Centrale, Vina i SPA, Joie 2021

11/50

Vdf Pays d’Oc, Famille Fabre, Tour de Rieux 2021

54

Québec, Domaine Bel-Chas, Vin rouge 2017

55

Vénétie, Cecilia Berreta, Trevenezie 2020

12/55

Pfalz, Weingut Bergdolt-Reif & Nett, Paranoia 2020

60

Fronton, Chateau Clamens, Fronton, 2020

60

Mendoza, Ernesto Catena, Hippie Love Criolla, 2020

60

Beaujolais-Village, Maison-Piron, Fructus Agapé

60

Loire, Le Pas Saint Martin, Sous le tilleul 2021

62

Loire, Landron Chartier, Gamay Toujours

65

Québec, Domaine Bel-Chas, Le Coeur est un oiseau sauvage

65

Vénétie, Alfonso Soranzo , Vecchie Varietà Monteforche 2020

65

Collines Rhodaniennes, Benoit Roseau, Syrah de Rosette, 2019

66

Bordeaux Supérieur, Château La Freneraie, Bordeaux Supérieur 2016

68

Languedoc-Roussillon, Domaine du Mont de Marie , Anathème 2020

70

Emilie-Romagne, Noelia Ricci, Sangiovese Predappio 2020

72

Vallée de la Bekaa, Satȳr de Marsyas 2017

72

Ontario, Domaine des trois Moineaux, Twenty Mile Bench

15/74

Venetie, Cecilia Berrreta, Valpolicella Ripasso Supriore 2020

75

Toscane, Lecci e Brocchi, Chianti Classico, 2019

75

Rias Baixas, Do Umia Pedralonga 2019

15/78

Provence, IGP Sainte Baume, Domaine les Terres Promises, Antidote 2021

79

Loire, Saumur-Champigny, Les Bas Poyeux, Fabien Duvaux, Chacé

80

Macédoine, Domaine Ligas, MVL Moschomavro, 2017

85

Fronsac, Château Couraze, Fronsac 2011

85

Aragon, Bodegas Esteban, Niño Mimado Garnacha 2015

88

VDF Sud-Ouest, Domaine Jonc-Blanc, Racine 2019

90

Toscane, Domaine Tunia, Chiassobuio 2012

90

Vénétie, Il Roccolo, Monticelli Rosso 2020

90

Bourgogne, Les vins du Clair obscur, Bourgogne 2020

90

Corse, Domaine Vico, (E)legante

92

Ligurie, Il Torchio, Logorroico, Vino Rosso

92

VDF Corse, Mariotti Bindi, Suchju *1 Litre*

100

Colliure, Nenu vin, Vin de deux mains

105

Beaujolais, Morgon , Bonne Tonne, Morgon Vieilles Vignes 2019

105

Rhône, Crozes-Hermitage, Domaine du Coulet, Mathhieu Barret, Et la Bannière

106

Bordeaux, Saint-Émilion Grand Cru, Château Franc Le Maine, 2015

110

Rhône, Saint-Joseph, Aurélien Châtaignier, La Sybarite

110

Colombie Britanique, Okanagan, Anthony Buchanan, Fubar 2020

115

Toscane, Podere San Glacomo, Rosso Di Montalcino 2017

115

Bourgogne, Maranges 1er Cru , Château de Melin, Clos des Rois 2019

125

Venetie, Brigalda, Cavolo, Amarone Cavolo

125

Piémont, Abrigo Giovani, Barolo Ravera 2016

125

Languedoc, Marcillac , Domaine Laurens, Clarenç 2016

135

Rhône , Chateauneuf-Du-Pape, Domaine Villeneuve, Vieille Vignes, 2017

135

Toscane, Brunello di Montalcino, Podere Le Ripi, Amore e Magia 2015

135

Morgon, Dominic Piron, Cote de Py 2019 *Magnum*

160

Rhône, Côte-Rôtie, Domaine Benoit Roseau, Coteaux de Tupin, 2018

162

Petit Lieu Dit 2021, sauvignon blanc

45

Château La Faubretière 2020, muscadet

55

Domaine du Fresche 2021, chenin blanc

72

Coup de Grisou La grange aux belles 2021, grolleau gris

75

Les grèzes Domaine Bordes 2020, grenache gris, ugni blanc

80

Clisson Dom. Des Cognettes 2018, melon de bourgogne

85

Jean-François Chapelle 2020, aligoté

88

Sur le Granit Bulliat 2021, chardonnay

18/90

À l'Ouest Domaine de l'enclos 2020, chardonnay

95

Clos Cibonne Cru classé, 2019, tibouren, grenache

100

Rue des poulies Famille de Boel 2020, marsanne, roussanne

140

Pied de Chaume Jean Fery & Fils 2016, chardonnay

150

Aurélien Chatagnier 2019, viognier

175

Campo Nuevo Principe de Viana 2018, chardonnay,viura

11/40

Domaine des Salamandres 2021, vidal

60

Quinta do lagar novo 2021, arinto, viognier, chard., marsanne

69

Malvazija Rojac 2020, malvasia istriana

16.5/70

L'Ardoise Bachelder 2020, chardonnay

72

Lawson Anthony Buchanan 2020, pinot blanc

75

Force Céleste 2021, chenin blanc

78

Force of nature Saravà 2020, trajadura

82

Flow Sota Els Àngels 2021, carignan (blanc de noir)

85

Tradition Nibiru 2021, Gruner muller, riesling

88

Grape Anthony Buchanan 2020, viognier, cidre, pissenlit

90

Octave Sous le végétal 2018, muscat

125

Domaine Mas des Lavandes 2021, syrah, merlot, ugni blanc

54

Domaine des Salamandres 2020, geisenheim

16/68

Ginger Mr & Mrs Théo 2021, marsanne, roussane, grenache blanc

72

Ombra di Rosa Podere Luisa 2019, sangiovese

75

V.O. Domaine des Schistes 2020, muscat à petits grains

80

Pg Rosa Ferlat 2020, pinot grigio

84

Monticelli Bianco Il Roccolo 2018, garganega, trebbiano

90

Phénix Gheschickt 2020, pinot gris, noir, blanc, gewüstraminer

95

Vino bianco Francesco Guccione 2016, cattaratto

110

Rosso di Cesara Francesco Guccione 2017, mascalese, perricone

120

Holzer Eschenhof Autriche 2020, grüner vetliner Pet-Nat

45

Mas Pere Espagne, macabeu, xarel-lo, parellada

13/50

L'Oracle Trois moineaux Canada 2020, geisenheim Pet-Nat

70

Plus Petit Que Domaine Bergeville 2021, acadie, frontenac, st-pépin

80

Villebois France 2020, chenin blanc

85

Domaine de la Bergerie France 2017, cab-franc, grolleau

85

L'étincelant Claude Quenard et fils Fr., chardonnay, jacquère

90

Secret de famille Fr. Monmarthe, pinot noir, chardonnay, meunier

150

Ficelle Bassac 2018, cabernet-sauvignon

48

Mauvais Élève Pierre Vidal 2020, syrah, grenache

13/55

Plan de Dieu Pierre Vidal 2020, grenache, syrah, carignan

56

Château Cru Godard 2019, merlot, cab-sauv., cab-franc, malbec

60

Capucine 2019 Artisants Partisant, syrah, carignan, grenache

65

La peau de l'Ours Dom. De la Marinière 2020, cabernet-franc

68

Anathème Dom. Mt de Marie 2020, aramon, carignan, cins., gr.

75

Syrah de Rosette Domaine Benoît Roseau 2019, syrah

78

Bibine Bulliat 2021, gamay

18/80

Antidote Les terres promises 2021, carignan

88

Les vins du Clair obscur 2020, pinot noir

115

Clos Des Rois Château de Melin 2019, pinot noir

120

Château Franc Le Maine 2015, merlot, cab franc, cab sauv.

125

Vieilles Vignes Bonne Tonne 209, gamay

130

La sybarite Aurélien Chatagnier 2019, syrah

145

Clarenç Domaine Laurens 2016, cabernet-sauvignon, mansois

150

Vieilles Vignes Dom. Villeneuve 2017, gren., mourvèdre, syrah

160

Côte du Py, Dominic Piron, 2019

164

Coteaux de Tupin Domaine Benoît Roseau 2018, syrah

215

Bosco dei Cirmoli 2020, montepulciano

39

Rosoo Camparo 2020, dolcetto, nebiolo, barbera

58

Collezione Oro Piccini 2019, sangiovese, canaiolo, ciliegiolo

60

Piceno superiore La Vall Del Sole 2019, montepulciano, sangiovese

65

Giandon Il Farneto 2021, lambrusco

68

Vecchie Varietà Monteforche 2020, asssemblage parcellaire

86

Monticelli Rosso Il Roccolo 2020, oseleta, corvina, cornivone, molinara

90

Bucciatino 2002, montepulciano

95

Podere San Giacomo 2017, sangiovese

115

Cavolo Brigaldara, corvina, corvinone, rondinella

145

La Magia 2015, sangiovese

180

Joie Vinai 2021, cabernet-sauvignon

11/48

Domaine Bel-Chas 2017 radisson, frontenac noir, marquette

55

Le cœur est une oiseau sauvage Bel-Chas 2021 radisson, frontenac

65

Paranoia Weingut Bergdolt-Reif & Nett 2020, pinot noir

68

Roter Mulatschak Meinklang, zweigelt, st-laurent

70

Mendoza Hippie Love 2020, paìs

75

Moschomavro Domaine Ligas Grèce 2017, moschomavro

85

Les Trois Moineaux 2019, pinot noir

88

Sauvage Bleu Domaine Ligas Grèce 2017, limniona

108

Suchju Mariotti Bindi 2021, niellucciu

110

Fubar Anthony Buchanan 2020, gamay, merlot, pinot, muscat

115

@ Chez Roger
Une production Chez Roger et

Menu

Entrées

CALMARS FRITS Aïoli aux herbes, pecorino, citron

BETTERAVES ET CROQUETTES DE CHEVRE Radicchio, cerises noires et vinaigrette truffée

CRÈME BRULÉE AU FOIE GRAS‍Chutney de saison, noix à l'érable, toast

BOUDIN NOIR CROUSTILLANT‍Pain d’épices, beurre de pommes et estragon

PIEUVRE GRILLÉE A LA SALSA VERDE Patates bravas, poivrons rouges fumés, coriandre

LA CÉSAR À ROGER ‍Romaine grillée, parmesan, bacon fumé, câpres, + 1/2 Poulet de Cornouaille 13$ * Version Végé 12$

Plats

CUISSES DE POULET GRILLÉES AU CHARBONSauce aux morilles, marsala

RISOTTO AUX CHAMPIGNONS Mascarpone, pleurotes, shiitakes, furikake

FISH AND CHIPS D'AIGLEFIN Sauce tartare, citron grillé et frites

PAVÉ DE SAUMON GRILLÉ (MI -CUIT) Croquette de pdt, bisque de homard, fenouil, aneth

BŒUF GRILLÉ AU CHARBON: ‍‍

- MACREUSE 7 OZ

- ONGLET DE BŒUF 8.5 OZ

- FAUX-FILET VIEILLI 60 JOURS 12 OZ

*Servi avec sauce aux poivres, frites et mayonnaise+ extra Foie Gras au Torchon 60 gr 18$+ extra sauce Vin Rouge et Moelle de bœuf 12$

Assiette BBQ pour 2

POULET DE CORNOUAILLECOTES LEVÉESSAUCISSE MAISONBRISKET DE BŒUF ‍Sauce ranch, frites, salade de choux

Huîtres fraîches

HUÎTRES FRAÎCHES SUR GLACE ‍Mignonette classique, citron, sauce piquante maison

Spécial Jeudi Huîtres 1,50$/unité de 17h à 19h

Tartares

TARTARE DE BŒUF Classique, huile de truffe

TARTARE DE SAUMONSésame, panko, coriandre, menthe, caviar de mujjol

* Tartares servis avec croutons grillés et salade

* Lundi soirée Tartares 20$

Accompagnements

Salade verte, érable et citron

Carottes grillées au sésame

Mac N Cheese

Frites parmesan et huile de truffe

Charcuteries maisons

Salade de choux

Roesti de pdt et cheddar

Frites + Mayo

Baguetine + Beurre fouetté

Champignons à l'ail confit

Desserts

CRÈME BRULEE AU MIELE, TUILE CARAMEL ET AMANDES

S'MORE A ROGER, CHOCOLAT, GUIMAUVE ET BEURRE NOISETTE

GATEAU AU FROMAGE, FRAISES, MIEL, GRAHAM

GATEAU AUX CAROTTES, CAROTTES GIVRÉES, GRENOBLES À L'ÉRABLE

Carte des vins

Bulles

Espagne

Canada

Canada

France

Italie

France

Canada

France

Autriche

Autriche

France

Blancs

Italie

France

France

Canada

France

Italie

Canada

Canada

Italie

France

Canada

France

Italie

Afrique du Sud

Slovénie

Autriche

France

France

Espagne

Grèce

France

France

CALMARS FRITS
Aïoli aux herbes, pecorino, citron

BETTERAVES ET CROQUETTES DE CHEVRE
Radicchio, cerises noires et vinaigrette truffée

CRÈME BRULÉE AU FOIE GRAS
‍Chutney de saison, noix à l'érable, toast

BOUDIN NOIR CROUSTILLANT
‍Pain d’épices, beurre de pommes et estragon

PIEUVRE GRILLÉE A LA SALSA VERDE
Patates bravas, poivrons rouges fumés, coriandre

LA CÉSAR À ROGER
‍Romaine grillée, parmesan, bacon fumé, câpres, + 1/2 Poulet de Cornouaille 13$ Version Végé 12$*

CUISSES DE POULET GRILLÉES AU CHARBON
Sauce aux morilles, marsala

FISH AND CHIPS D'AIGLEFIN
Sauce tartare, citron grillé et frites

*Servi avec sauce aux poivres, frites et mayonnaise
+ extra Foie Gras au Torchon 60 gr 18$
+ extra sauce Vin Rouge et Moelle de bœuf 12$

POULET DE CORNOUAILLE
COTES LEVÉES
SAUCISSE MAISON
BRISKET DE BŒUF
‍Sauce ranch, frites, salade de choux

HUÎTRES FRAÎCHES SUR GLACE
‍Mignonette classique, citron, sauce piquante maison

TARTARE DE BŒUF
Classique, huile de truffe

TARTARE DE SAUMON
Sésame, panko, coriandre, menthe, caviar de mujjol